הצעד השלישי מתוך 6 צעדים לירידה במשקל באמצעות תזונה נכונה

אכלו ירקות בכל ארוחה

צריכת ירקות מרובה הוכחה כבר מזמן כתורמת לבריאות תקינה והיא נחשבת כמסייעת בכל תהליך של ירידה במשקל ושמירה על משקל תקין.

ירקות עשירים במינרלים ויטמינים ומים. הם בעלי ערך קלורי נמוך, דלים בשומן ובסוכר ובשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם - תורמים לשובע ולעיכול תקין.

צריכת הירקות המומלצת ע"י רשויות הבריאות העולמיות ובישראל עבור מבוגרים היא כ- 5-9 מנות ביום.

הגברת צריכת הירקות היא אחת ההמלצות התזונתיות המרכזיות לקידום בריאות הציבור.

בנוסף להיותם חשובים ומסייעים בכל תהליך של ירידה במשקל בשל ערכם הקלורי ותכולת הסוכרים והשומנים הנמוכים, הם גם מסייעים במניעת מחלות.

נדמה למעשה שאין תופעה או מחלה שצריכה מוגברת של ירקות אינה קשורה במניעתה.

תכולת הויטמינים, המינרלים והסיבים הגבוהה של הירקות, תורמת להיותם מסייעים במניעת מחלות סרטן ולב, מחלות הקשורות להזדקנות המוח (אלצהיימר, סוכרת, פגיעה בראייה, אוסטיאופורוזיס, מניעת נזקי שמש וזיהום אוויר ועוד(

כמה עצות שימושיות לצריכת ירקות מספקת ומגוונת מכל קבוצות הצבעים:

לשלב ירקות בכל ארוחה

לצרוך ירקות גם טריים כסלטים או כתוספת לכריכים וגם מבושלים בתבשילי ירקות או מרקים. 

להשקיע בסלט - סלט בריא צריך להכיל לא רק עגבניה ומלפפון, אלא ירקות מכל הצבעים. אפשר להוסיף כרוב סגול כנציג הסגולים, בצל כנציג הלבנים וגזר או פלפל צהוב כנציג הצהובים.

זכרו להוסיף לתבשילים שום ובצל - כאמור הם בעלי סגולות רפואיות יחודיות בשל תרכובות הגפרית שלהם.

מומלץ ורצוי להוסיף ירקות בתבשילים למיניהם כמו קציצות דגים אורז וברטבים לבשר ולפסטות.

זכרו להשתמש בעשבי טיבול טריים: אורגנו, קורנית ובזיליקום. 

אם ישנם צבעים מהם אתם לא צורכים מספיק ירקות אפשר להשלים זאת ע"י אכילת פירות מאותה קבוצת צבע, לדוגמא שזיפים כנציג לקבוצת הסגולים

מתכון נהדר לסלט בריא ומזין:

בצל סגול חתוך לרצועות דקות

עליי בייבי

בזיליקום

נקטרינה חתוכה לפלחים דקים

קוביות גבינת פטה

מעט לימון

2 כפות שמן זית

יש לערבב הכל יחד ולהגיש!

מתכון נוסף לסלט בריא ומזין:

גמבה חתוך גס

אבוקדו חתוך גס

עליי חסה

שום קטוש (לפי הטעם)

כרוב סגול

כף זרעי צ'יה (לא חובה)

2 כפות רוטב סויה

חופן אגוזי מלך

יש לערבב הכל יחד ולהגיש!

מתכון למרק כתום

2 גזרים

2 בטטות

2 תפוחי אדמה (רצוי קליפה אדומה)

2 בצלים לבנים

6 שיני שום

כף שמן קוקוס (לא חובה, מוסיף)

אופן ההכנה: לבשל הכל במים ואח"כ לטחון עם מוט יד

בתאבון!